Описание

В пищевой промышленности как регулятор кислотности, антиоксидант и консервант E330; для предохранения жиров от порчи, в качестве пищевой добавки в кондитерском производстве, в производстве соков, консервов и др. • в качестве компонента буферных растворов; • в фармацевтической промышленности как компонент многих лекарственных средств (лимоннокислый Na — антикоагулянт); • как реагент для снятия ржавчины и окалины с металлических поверхностей, при электротравлении меди, в таннирующих растворах в ситцепечатании, при производстве диазобумаг; • для получения эфиров лимонной кислоты, применяемых в качестве пластификаторов и др.